前言：生鲜电商运作模式不同，适合不同企业。若企业实力较强，可选择新零售商超模式，也可选择店仓一体模式或社区自提模式，若为实体型线下企业，建议可选择社区自提或零售商超等模式，经营周边居民用户即可。总体来说，整个生鲜电商的发展前景还是很不错的，如果想要发展电商，现在也是一个很好的机会。

模式一：综合电商平台

说到电商，不得不提阿里、京东等电商巨头，目前天猫，京东，苏宁易购，一号店、亚马逊等国内综合电商平台都已经开始涉足生鲜电商。与其他新兴的电子商务相比，综合电子商务平台有几个明显的优势。

第一，综合电商平台最大的优势是入口优势，尤其是占据中国80%以上市场份额的天猫和淘宝，这种强大的流量优势是其他新鲜电商平台短期内无法企及的。

第二，综合电商平台早就培养了用户良好的购物习惯，这是天然的优势。许多用户在天猫，淘宝，苏和易购等平台上购物，同时看到新鲜的电商产品，因此他们会相应地选择购买。

第三，信任是网上购物者的一个关键因素。很多人选择网购，更愿意选择天猫、京东等有足够诚信的平台购买，但很多刚起步的新鲜电商，刚开始几乎做不到这一点。

第四，对于生鲜电商这样的网购平台来说，完善的支付系统也是相当必要的。在这一点上，恐怕其他新兴的电子商务平台很难像淘宝和天猫那样打造一个强大的支付宝

第五，天猫、京东等综合电商平台品牌优势强，忠实用户多，是其他生鲜电商所没有的。

既然整合电商平台有这么多优势，是否意味着他们在生鲜电商领域是完美的?当然不是。

首先，他们面临着商品标准不一致的问题。对于整合的电商平台，他们主要做平台，新鲜的电商大部分是通过平台上的商家销售的。然而，不同商家销售的生鲜产品的质量和价格并没有统一的标准，这就需要消费者进行大量的比较，以选择更便宜、更漂亮的生鲜产品。

第二，由于整合电商平台是一种平台模式，商家销售的生鲜产品质量无法控制。然而，新鲜产品不同于其他产品。一旦出现食品安全问题，对整个平台都是毁灭性的灾难。

第三，对于综合电子商务平台来说，商品丢失是一个非常普遍和严重的问题。很多商家在邮寄商品时不指定或者选择一些服务差的快递，所以商品的丢失是无法避免的。

第四，很多商家选择的配送物流并不能保证配送时间，这对于生鲜产品的保鲜来说也是一个非常严重的问题。

第五，也是物流问题。因为生鲜产品对物流的要求比较高，运输单价自然很贵。没有价格优势的生鲜电商，也需要客户支付昂贵的物流成本，这自然是客户无法接受的。

模式二：物流电商

说到生鲜电商模式，依托快递起家的顺丰优选是我们不得不提的一种模式。农业是电子商务唯一一个没有完全电商化的行业，顺丰CEO王卫选择从快递跨界到生鲜电商也是雄心不小。在他看来，顺丰快递选择做生鲜电商有着其他任何平台所不具备的优势。

优势一：顺丰拥有全国最大的快递力量，顺丰的快递服务也是全国所有快递公司中用户认可度最高的。生鲜电子商务是一个对快递有很好要求的领域，而这恰恰是顺丰的优势

优势二：生鲜电商对仓储的要求非常高。顺丰物流在全国各地拥有大量仓储中心，这也是顺丰相对于其他平台的一大优势。

优势三：顺丰快递可以很好的和顺丰性店整合。目前，顺丰在全国70个城市拥有500多家顺丰性商店，这也是顺丰选择O2O作为社区的明显优势。

当然，在顺丰建设一个全新的生鲜电子商务平台也面临着不小的挑战。

挑战一：顺丰优先股前期的推广成本会很高，这也是为什么顺丰优先股在生鲜电商市场占有率最高，但仍然不盈利的原因。

挑战二：顺丰更喜欢做一家新鲜的电子商务公司，供应链管理的挑战非常高。如何保证平台能够实时供应新鲜、优质的生鲜产品，需要与全国各地的多家农场和果蔬批发市场密切合作。

模式三：食品供应商

中粮我买网和光明菜管家是传统食品公司进入生鲜电商的两个典型代表。当然，我买网是中粮一手打造的，而菜管家后来被光明食品集团收购。食品公司直接做生鲜电商，自然有很大优势。

首先我买网和菜管家，其他生鲜平台在食品供应链中很难PK。很多生鲜电商难以运营的很大一部分原因是食品供应链存在问题。

其次，中粮和光明食品集团在食品仓储方面的能力很强，这是很多生鲜电商平台无法企及的。

第三，就安全性而言，中粮和光明的食品很容易得到用户的信任。食品安全是一个新鲜的电子商务平台的第一步。

最后，中粮和光明在生鲜食品上有明显的价格优势，很多食品的价格都在他们手里，所以他们在价格战上会有很大的优势。

同时物流也是我买网和菜管家的一大难点。物流跟不上，意味着生鲜产品交付给用户时很难保鲜，损失率会更高。

此外，与淘宝、京东等电子商务平台相比，我在运营初期需要更多的人力和财力。

模式四:垂直电子商务

莆田网、优菜网、本来生活网等等垂直生鲜电商是生鲜电商的发起者。正是因为他们的崛起，其他电商平台才开始觉醒。

因为垂直电子商务的重心，比其他更注重细分，所以比其他平台更了解用户。然而，由于垂直电子商务的诸多弊端，刘旷认为垂直生鲜电子商务很难做大做强。

缺点一：对于垂直电商，他们的食品供应商前期没有积累，导致他们的供应链出现问题。特别是一些刚创业的垂直电商，实力比较弱，没有哪个食品供应商愿意和他们合作。

缺点二：生鲜电商对物流配送的要求非常高。如果采用物流外包，商品损失的可能性会更高。但是如果采用人员分配，需要大量的人力，一定程度上会限制公司的扩张速度。

缺点三：由于缺乏品牌意识，前期很难获得用户的信任，直接在平台上购买新鲜产品，成本很高。

缺点四：冷食存储也是垂直电子商务的一大缺点。大型冷库需要投入大量资金，对于弱垂直电商来说，自然很难。

模式五：农场直销

农场直销模式的代表有多利农场和脱脱公社，他们依靠自己的农场建立新鲜的电子商务，也有很大的优势。

第一个优势也是最大的优势，因为是自己的农场，所以对食品安全问题有绝对的信心，生态果蔬也是消费者的最爱和最愿意购买的。

第二个优势是他们在供应链中的优势。因为是自产自销，不用担心产品供应突然出现问题。

第三个优势是近距离优势。由于都是刚刚采摘的新鲜果蔬，如果近距离配送，可以保证农产品直销的新鲜度。

由于近距离是优势，远距离配送自然成为农场直销模式的劣势。因为对于农场直销平台来说，由于距离农场比较远，用快递的方式取货发货是一个麻烦又费时的过程。

再者，由于农场直销平台是自产的，在产品广度上无法满足多样化需求的用户。

另外，农场直销平台也需要承担一定的风险。自产果蔬可能会因季节、雨水、技术等原因导致收成不好，一定程度上会影响其供应。

模式六：线下超市

从华润万家、永辉超市等生鲜平台相继关闭到麦德龙，可以看出线下超市涉足生鲜电商并不容易。

虽然在货物紧密配送、冷藏、供应链管理等方面有明显优势。由于生鲜电商平台建立后收入不足，参与生鲜电商的线下超市纷纷倒闭。一方面，他们有一个不必要的配送人工成本(原来客户直接去超市购物，现在需要送货上门。如果是长途，也有额外的快递费用，需要专人包装发货);另一方面，他们也需要支付更多的线上运营成本，这不是线下超市的优势。不懂互联网的人，自然需要付出更多。

模式七：社区O2O

其实说到社区生鲜O2O，淘宝和京东，顺风优化和垂直电商都有涉及，都在试图以此作为生鲜电商的突破口。不过最有代表性的还是微信业务。借助微信微信官方账号，一大批创业者开始了社区生鲜配送。

第一，社区O2O非常方便送货上门，可以保证菜品的新鲜度，降低损耗率。

第二，在支付环节，社区O2O也可以线下货到付款，对消费者来说更安全。

第三，对于很多买新鲜电商的用户来说，他们注重速度，因为家里没有吃的，需要买吃的，但是又不想去菜市场。这时候他们只需要直接通过微信微信官方账号或者手机app购买即可。社区线上到线下可以保证短时间内送达。

第四，社区O2O商家只给附近社区送货，不需要大量冷藏。他们只需要购买少量的新鲜蔬菜，同时可以保证果蔬及时销售，减少浪费，节约成本。

当然，对于社区新鲜微信业务，他们也需要在前期努力推广。尤其是规模扩张，需要更多的成本，扩张速度会相当慢。

众所周知，手机淘宝和手机天猫也有定位的特点，解决了淘宝做新鲜O2O的困境，淘宝成功进入餐饮O2O就是一个很好的例子。相比微信业务，淘宝和天猫更容易统一生鲜电商的商品标准。此外，阿里菜鸟物流正在为生鲜电子商务的远程配送保驾护航。

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