远丰电商 | 为什么美团也开始布局新零售线下生鲜店了呢?
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08-27 14:17阅读 984评论0

远丰电商了解到,自从进入2018年以来,生鲜新零售再起波澜。5月25日,美团旗下小象生鲜在北京方庄开店,与20公里外的掌鱼生鲜形成犄角之势。

这是美团开的第二家生鲜超市。对于美团而言,掌鱼只是试水,作为品牌升级的小象才是真正的行军号角。

随着巨头陆续加入生鲜新零售的战局,北京、上海成为开店的前线战场。但很多人没有意识到,当生鲜超市开到他们身边,生鲜新零售可能已走到“中场战事”了。

新零售出现之前,生鲜的概念没有统一:线上,要说起10年前兴起的生鲜垂直电商,融来十几万资金的创业者带着单反下乡,拍好照片上传网站,开起农副产品买手店;另一种是类似于山姆会员店与麦德龙式的高端生活超市,质量精致,但价格说不上平民化。

所谓新零售,便将二者进行融合。互联网公司搭建起线上平台的同时,在线下建起超市,占据线下生活场景。此次小象生鲜线下开店,一方面可以作为美团生鲜链条中的前置仓,另一方面,也可以通过媲美高端生活超市的服务,为线上平台导流。

实体零售的核心竞争力,体现在三方面:

一,以最低成本,让消费者在正确地点买到正确产品;

二,让存货降到最低,但仍旧能够提供优质服务;

三,缩短产品库存,周转以及生命周期,以应付快速的市场环境变化。                

实体经济的市场规则,加上开店成本高昂、市场竞争激烈等因素影响,生鲜超市的精细化运营,几乎成为平台参加游戏的入场券。

精细化运营,依赖平台的数据能力。与传统零售业相比,阿里、京东、美团这些拥有亿级用户量的中心化平台,最大优势也许就在于庞大的数据量、多元的数据维度与更细的数据颗粒度。这些数据可以反馈海量市场信息,消费者是谁、日常消费多少商品、价格敏感度高低、正确开店地点在哪——这些问题,在生鲜超市开业之前便有了答案。

平台数据越全面,生鲜超市的运营成本就越低,越具竞争力。就像新闻客户端之于传统门户,二者的最大区别并非信息流,而是千人千面的智能推送算法。算法越精准,信息流占据用户的时间越长。

而数据能力的比拼,往往发生在人们看不见的前期决策阶段。换句话说,当小象生鲜刚刚出现在街头时,可能已经是“中场战事”了。

虽然其它平台也有数据,但没人比美团更懂人们的口味。对于消费者来说,“懂我”的超市,这才是高品质生活应该有的样子。

进一步拓展,美团外卖的物流体系,足以满足3公里的配送服务,再加上大数据选址,小象生鲜将进一步降低了高品质生活的门槛,提高消费者体验。

除了外卖,其它物流体系几乎无法直接移植,为生鲜服务。这对部分平台来说,也是必须迈过的门槛。

综上所述,美团手持团购、外卖两大餐饮王牌,“基础设施”完备,加码生鲜超市的动作也便不难理解。就生鲜领域而言,如果一直深耕餐饮服务的美团都做不好,大概也就没人能做成了吧。

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